Lo Studio Legale Grisafi è stato costituito in Trieste nel luglio dell'anno 1968 e ha inizialmente operato nel settore civile, con particolare riferimento al diritto delle assicurazioni e alla materia della responsabilità civile, sia relativa alla circolazione stradale, sia alle varie attività professionali (notai, medici, ingegneri, edili, etc.).

Allo Studio si sono appoggiate numerose compagnie assicuratrici; una di esse, di rilevanza ed importanza nazionale, sin dall'anno 1968 gli ha affidato, oltre che le proprie vertenze nel Foro Triestino, anche la funzione di "dominus" nelle più importanti e delicate sue vertenze in ogni parte d'Italia. Per l'espletamento di tale attività, lo Studio ha costituito una rete di procuratori domiciliatari in ogni Foro Italiano, avendo così la possibilità di appoggiarsi a collaboratori locali di assoluta fiducia e lungamente collaudati.

Nel corso degli anni lo Studio Legale Grisafi ha ampliato la sua sfera di competenze e attualmente i campi d'attività trattati comprendono anche quelli del diritto di famiglia (separazioni, divorzi, interdizioni, inabilitazioni etc.), del recupero crediti, delle vertenze immobiliari, della contrattualistica, delle vertenze condominiali.

Attraverso i propri collaboratori esterni lo Studio Legale Grisafi tratta anche casi di diritto penale, di diritto amministrativo, di diritto del lavoro.

Nell'arco dei suoi quaranta anni di attività, lo Studio ha saputo mantenere il passo con le trasformazioni tecnologiche e si è informatizzato sin dalla fine degli anni '80. Nel 1999 è stato il primo studio legale del Foro Triestino ed uno dei primi in Italia a dotarsi di un sito internet rivolto agli operatori del diritto e alla propria clientela.

Nell'anno accademico 2002-2003 l'avv. Michele Grisafi ha conseguito il Master Universitario in diritto delle nuove tecnologie e informatica giuridica, organizzato dall'Università di Bologna, dalla Facoltà di Giurisprudenza e dal CIRSFID (Centro Interdipartimentale di Ricerca in Storia del diritto, Filosofia e Sociologia del diritto e Informatica Giuridica), in collaborazione con l'EULISP (European Legal Informatics Study Programme). In conseguenza d'un tanto, è sorto lo Studio Legale di Informatica Giuridica dell'avv. Michele Grisafi ( http://www.studiogrisafi.com/informatica_giuridica/index.html ) che tratta tutti i principali settori dell'informatica giuridica e del diritto dell'informatica, quali: Informatica giuridica e giudiziaria, Contratti ad oggetto informatico, Commercio elettronico, Proprietà intellettuale e information technology, Computer crimes, Tutela della privacy, Sicurezza della rete, Firma elettronica e Documento informatico, Informatica e Pubblica Amministrazione, Diritto delle telecomunicazioni.